作为排名世界六大饮品榜首的绿茶，其独有的防辐射、抗突变、防衰老、助长寿的保健功效，越来越被人们重视。
从20世纪40年代起，来自美国、加拿大等国家的营养保健机构以及现代医学临床研究权威机构历经半个多世纪的研究成果报告显示：常饮高山生态绿茶，可以起到清除人体自由基，抗突变，防治癌症，缓衰老的作用。美国哈佛大学哈佛医学院的绿茶临床研究小组，长期采用加拿大魁北克省的高山丛林绿茶进行临床研究并得出上述结论。
在中国，产于世界自然与文化遗产峨眉山崇山峻岭的峨眉雪芽，被中外茶叶专家赞誉为“中国的珍稀有机绿茶”，因其拥有得天独厚不可复制的生态环境、林茶共生的特殊生态、远离人类工业污染、迥异的生长气候、质量安全品质优秀的特征，所以其内含的茶多酚、茶叶嘌呤碱、儿茶素、维生素B族维素、脂多糖、氨基酸和蛋白质等天然有机营养成分以及有益于人体健康的微矿化元素，远远高于一般绿茶和有机茶。
峨眉雪芽显著的生态与品质特征
峨眉雪芽茶园分布于世界自然与文化遗产峨眉山境内海拔800米至1500米之间的崇山峻岭。属典型的高山生态绿茶。幅员面积为154平方公里的峨眉山，位于地球东经103°10′30″；北纬290°16′3″—29°43′42″。沿其经纬坐标绕地球一圈，在同经纬度的其它大部分区域越来越呈沙漠化或裸露化时，峨眉山生机盎然，宛如一颗翡翠镶嵌在东经103°与北纬29°的中国版图上。生长在峨眉山这块天籁净土之上的峨眉雪芽茶园，以其得天独厚不可复制的生态环境和生长条件，呈现三大特征：
——林茶共生，远离人类工业污染。数万亩峨眉雪芽高山生态标准茶园分布于世界自然与文化遗产——峨眉山风景名胜区154平方公里内海拔800米至1500米之间的崇山峻岭，5000多种野生植物构成的峨眉山森林巨大的过滤作用与屏障作用，隔绝了空气中的各种污染源对茶园的侵袭。在茶园周遭森林释放出的50—500倍之巨的负氧离子作用下，林茶共生的峨眉雪芽茶园孕育的茶叶被中外茶叶专家称之为“森林氧吧中的灵芽秀叶”。其原茶品质自然天成，天生丽质；茶叶内含的自然芬芳物质十分优秀。
——茶园生长的自然气候奇特，四季云雾缭绕，霜浸雪润。在峨眉山西向小凉山大约360平方公里的范围内，存在着被世界气象界堪称奇特的“华西雨屏”奇异自然气候。在这个呈桃核状的奇特环境内，峨眉雾淞、雨淞、雪霁三大奇异自然气候周而复始，每年四季云雾缭绕。尤其是每到农历10月，峨眉山普降瑞雪，渐至隆冬，白雪覆盖山中茶园，雪冻期一般要延至第二年农历二三月，漫长的雪冻期彻底灭杀了茶园中的自然病虫害。茶园生产管理无需施用任何人工有害药肥。原茶质量十分安全。
——茶园土壤肥沃，茶叶富含众多天然有机茶养成分。峨眉山植被十分丰富，降雨充沛，境内5000多种野生植物，2300多种野生动物的多样性物种资源，构成了峨眉雪芽高山生态茶园得天独厚的生态环境。每年，大量的残枝落叶与野生动物的残骸和排泄物入土，形成堆积丰厚的腐质殖，茶园土壤十分肥沃，茶叶富含众多天然有机营养成分。据国家农业部中国茶叶质量检测检验中心长期对峨眉雪芽茶叶质量追踪检验报告显示：峨眉雪芽茶叶内含的茶多酚、儿茶素、多糖、氨基酸和蛋白质以及有益于人体健康的微矿化元素，远远高于国内一般绿茶，茶叶质量十分安全。
峨眉雪芽绿茶的七大健康养生功能
峨眉雪芽绿茶属典型的高海拔生态绿茶，茶叶品质安全，内含物十分丰富。峨眉雪芽绿茶有如下七大健康养生功能：
1、清除自由基
自由基是损伤细胞的再生能力和功效的元凶，衰老正是由自由基对细胞成分的有害进攻造成的。茶多酚是一种强有力的抗氧化物质，它可以清除人体内产生的自由基，阻止自由基对机体细胞DNA的损伤，保护细胞膜结构，延缓人体衰老。
2、抗脂质过氧化
机体内脂质过氧化可导致代谢功能下降，促进衰老。只要能控制人体内的脂质过量氧化，就能起到抗衰老作用。试验表明，茶多酚的抗脂质过氧化能力比维生素E要强。美国堪萨斯大学的米切尔教授发现，茶多酚对氧自由基的清除率最大，其次才是维生素C和维生素E，它比维生素C有效100倍，比维生素E有效25倍。
3、抑制肿瘤、抗突变
中国预防医学科学院在研究145种茶叶后证实，茶叶确有阻止人体内亚硝胺合成的作用，其阻断率最高的是绿茶，可达92%。他们在对绿茶进行了流行病、药效学、生物化学、毒理学、动物实验等多项研究后发现，绿茶抗癌的机理是：茶多酚进入人体后能与致癌物结合，使其分解，降低致癌活性，从而抑制癌细胞的生长。
4、防辐射
如今环境中的能量波、电波、微波这些辐射污染都在影响着人类的健康，成为隐形杀手。饮茶有助于将引起内辐射的放射性物质迅速排出体外，而且对一定剂量的外辐射引起的放射病也有相当的防治作用。因为茶叶中含有抗辐射的有效成分，如茶多酚、脂多粮、氨基酸、维生素B等，而茶多酚的脂多糖是茶叶具有抗辐射作用的主要物质，有人称茶叶是原子时代的饮料。
5、抵御艾滋病
科学家还发现，绿茶可抵御艾滋病毒的蔓延。其中的没食子酸酯（EGCG）可以有效地阻艾滋病毒在人体的扩散，抢先与免疫细胞受体分子结合，阻止艾滋病毒外壳糖蛋白附着在这种分子上，从而保护人体细胞免受艾滋病毒的感染。绿茶的这种作用为寻找抗艾滋病毒的新型药物开辟了另一条途径。
6、杀菌、抗病毒
茶多酚具有杀菌抗病毒、改善肠道微生物结构的功能。美国哈佛医学院的布科夫斯基博士研究证实，每天饮用5杯绿茶，能够极大地提高机体的抗病能力，即喝茶能增强免疫系统，使身体更好地抵挡传染病。美国的专家还发现，绿茶中的EGCG能够抵制人体的自身免疫反应，因而绿茶对自身免疫性疾病具有良好的预防作用。
7、预防心血管疾病、降低血糖
上海医科大学通过现场干预试验和流行病学调查证实，绿茶可以缓解和预防心血管疾病及动脉粥样硬化症，茶多酚有预防高脂血症、减少冠心病和动脉粥样硬化的潜在作用。
中国农科院和日本农林省茶叶试验场的一项联合研究证明：饮茶有助于将体内的环境激素（即干扰内分泌的物质）排出体外。美国农业部人类营养研究中心经过试验发现，绿茶可以将胰鸟素的活力增强20倍，从而能够降低血糖。因此安迪生教授说：“绿茶是糖尿病人最好的朋友。”
多喝绿茶者易长寿，在当代，许多高龄老人都有饮茶的习惯。我国著名数学家、复旦大学教授苏步青先生101岁辞世，可谓学者中的百岁寿星，苏老生活中有饮早茶的习惯，他尤其爱饮绿茶。朱德元帅上个世纪60年代曾来峨眉山，特别爱饮产于峨眉山中的高山云雾茶。2010年3月，中共中央办公厅相关部门在全国绿茶产区多方筛选，选定了产于峨眉山的峨眉雪芽珍稀有机绿茶作为专用茶，是年3月初，中共中央办公厅相关领导，在省委办公厅同志的陪同下，亲临峨眉雪芽建在峨眉山海拔1200米处的珍稀有机绿茶生产基地考察，详细了解峨眉雪芽珍稀有机绿茶的茶园种植管理和茶叶生产加工情况，自此，峨眉雪芽珍稀有机绿茶连年进入中南海。专家们认定，这是因为峨眉雪芽有机茶的品质纯正，能够保障饮者的健康。无可置疑，峨眉雪芽珍稀有机绿茶是中国绿茶的珍品，也是有机茶的珍品。
生活越是现代化，人们越重视养生保健，饮绿茶恰好满足了人们的这一需求。因此，我们都应当养成科学而合理的饮茶习惯，天长日久就会感觉到受益匪浅。饮茶应以清淡、适量为宜，提倡现泡现饮，每人每天只要坚持喝5—10克峨眉雪芽绿茶，持之以恒，就可以达到抗辐射、防衰老、助长寿的作用。
