峨眉雪芽

教你几个小窍门，让你的茶更好喝

泡好一杯茶，

是每位爱茶人的必修课。

可要想泡出一杯好喝的茶，又不是那么容易。

泡茶是技术活，

每一个环节都可能对茶汤造成影响。
选水尽量选软水

现代科学研究证明，水中矿物质含量越低，水就越软，才能保持茶多酚等有益元素的稳定。因此，要尽量选择硬度低的水。让汤色保持明亮的浅绿、浅黄。

茶具有讲究

绿茶

宜选晶莹透明的玻璃杯，方便欣赏茶叶在水中曼妙舞动。而且，玻璃杯不吸收香味，可以原汁原味地保存绿茶的香味。

红茶

用玻璃茶具，可以便于观察红茶的汤色。也可用盖碗茶，观察茶汤的层次变化。用手掌感受最适宜水温

控制水温，是泡茶至关重要的因素之一

绿茶：不能用高于90℃的水冲泡，否则茶汤的鲜活力会下降。

红茶：要用85℃~90℃的水冲泡，以保持香甜的口感，温度太高容易酸涩。

花茶：用90℃以下的水冲泡，凸显其花香味。

对于不能用沸水冲泡的茶，一般做法是先把水倒入公道杯中凉一会儿，把手掌放到上面感受一下热力，直到最适宜的热度。

冲泡手法很重要

常见的注水方法有悬壶高冲、回旋低冲、定点注水等等。

高冲&低斟

冲茶时要比倒茶时高，才有利于茶汤香气的激发；而从壶里倒茶出来时，要尽可能放低靠近公道杯，减少香气走散，才有利于保留茶香。

香靠冲，汤靠吊

茶香需要冲击，如果想要激发茶高扬的香气，就高温高冲，让水与茶叶激荡而产生鲜明的香气。

如果想要品尝到细腻的茶汤，就需要把壶放低，用细柔的水流让茶叶慢慢浸出。泡茶，于细微处见关切之心。

雪芽君教你的这些小窍门，让你随时泡出好茶，彰显出不俗品味。快速进阶泡茶高手。